Мы искренне рады за победителей и призеров и просим всех, кто присутствует в этом списке, связаться с нами по адресу mok-konkurs-ratatui@BSHG.COM для уточнения условий доставки призов.
Bosch. Как проходила апробация конкурсных рецептов
Здравствуйте, дорогие подписчики!
Вот и закончился наш увлекательный конкурс рецептов «Bosch и „Рататуй“». На конкурс поступило более 200 рецептов. Основное условие — чтобы в роли незаменимого кулинара выступал холодильник Bosch. Необходимым ингредиентом для исполнения блюд и других идей должен быть холод.
Нашими специалистами были отсеяны рецепты, заимствованные из Интернета, это было нетрудно отследить по ключевым словам. Не вызвали также энтузиазма классические рецепты заливных блюд и холодцов, опубликованные еще в знаменитой старинной книге Елены Молоховец. А автор этих строк даже встретила кое-какие свои давние идеи среди поданных на конкурс идей. Я публиковала их в книгах еще в 90-е годы. Извините, но холодильник Bosch интересует все новое!
Но в основном участники конкурса продемонстрировали высокий творческий накал и прислали много оригинального, интересного, и что немаловажно — легко выполнимого в домашних условиях.
В конце февраля в тренинг-центре Bosch состоялась апробация поступивших на конкурс рецептов. Группе экспертов в составе 25 человек, а это были опытные тренеры тренинг-центра и сотрудники торговых компаний, продающих бытовую технику Bosch, раздали напечатанные на отдельных листках рецепты, которые предстояло тут же приготовить, попробовать и провести предварительное голосование.
В тренинг-центре есть все необходимое, чтобы исполнить любой рецепт: несколько отличных холодильников, варочные панели (стеклокерамическая и индукционная), духовки и духовые шкафы, пароварка, микроволновая печь, миксеры, блендеры, кухонные комбайны с разными функциями, посудомоечные машины — словом, все-все-все, что может понадобиться на кухне самой требовательной хозяйке. Эксперты облачились в фартуки, и работа закипела.
В тренинг-центре царила творческая атмосфера, которая быстро сдружила прежде незнакомых участников. Необходимо было приготовить за короткий срок большое количество блюд. С техникой Bosch это было легко, и все же приготовление и дегустация заняли полный рабочий день. Очень активно и инициативно работали мужчины.
Оказалось, что готовить желатин (а блюд с использованием желатина было предостаточно) очень удобно на варочной панели Bosch с инфракрасным сенсором (я недавно подробно рассказывала о ней, когда мы с вами готовили новогодний пунш). На этой панели задается нужная температура, и специальный датчик не позволяет превышать ее. Очень удобно разводить желатин, задав температуру нагрева не выше 70 градусов. А когда все кастрюльки подходящего размера оказались заняты, очередную порцию желатина быстро и успешно растворили в фарфоровой мисочке в пароварке. Так что эксперты тоже внесли свою творческую лепту в конкурс.
Много труда и хлопот доставил рулет из курицы. Чего стоило снять с тушки кожицу, не повредив ее!
А после предстояло приготовить из мякоти курицы фарш, заправить специями и фисташками и все это снова поместить в кожицу, перемежая слоями отбитой свинины так, чтобы полностью воспроизвести форму тушки курицы с крылышками и ножками! Но эксперты с этой задачей успешно справились. После зафаршированная тушка варилась в заранее подготовленном бульоне на плите 1 час и 20 минут. Эксперты уже сели за стол и дегустировали другие конкурсные блюда, когда курица наконец сварилась. После этого ее следовало поставить в холодильник под гнет довольно надолго. Чтобы попробовать это сложное кулинарное произведение, экспертам пришлось собираться в тренинг-центре еще раз. Заодно повторили приготовление некоторых блюд, которые не совсем удались в первый раз. Тем не менее замысловатая курица оказалась вкусной и получила хорошие оценки экспертов.
Особенно понравилось в группе «Холодные закуски» блюдо «Болгарский перец, фаршированный сырным кремом». Все оценили простоту и быстроту приготовления, вкус, а также привлекательный вид этого блюда. В наше торопливое время быстрота приготовления — немаловажное преимущество!
Правда, автор этого рецепта не указал точных пропорций масла, творога и сметаны. Готовили на глазок, поэтому крем-начинка получился недостаточно густым. Из-за этого вид блюда мог быть лучше, но вкус всем понравился.
В группе «Вторые блюда» привлек внимание рецепт «Свинина-книжка». Несложное в исполнении блюдо, вкусное и красивое. Сначала кусок свинины режут поперек на дольки, не разрезая до конца. Между получившимися «страничками» укладывают специи и плоды чернослива и запекают в духовке. Автор не указал, как резать запеченный кусок. Рискнули резать его поперек «страничек» и получили красивые веерообразные ломтики, украшенные темными овалами чернослива.
А в группе «Десерты», когда готовили Чизкейк «Наслаждение», всем коллективом ломали головы, что имел в виду автор, написав в рецепте «4 л. воды». Неужели 4 литра, и это — на три чайные ложечки желатина? Рецепт чуть не сошел с конкурса, но эксперты рискнули взять 4 столовые ложки воды, и получился очень вкусный десерт. Вот только то ли это получилось блюдо, какое имел в виду автор рецепта?
Еще он написал в рецепте «тщательно покрасить печенье», но находчивые эксперты правильно поняли, что печенье надо не покрасить, а покрошить. Это издержки нашего торопливого времени и капризной клавиатуры компьютера…
Дегустация и обсуждение приготовленных блюд прошли в деловой и очень дружной атмосфере. Каждый попробовал все блюда и высказал свое мнение. Вот только напитков приготовили всего по одной порции. Пришлось поручить дегустировать все напитки подряд одному эксперту, чтобы сравнить их, и наш эксперт с честью выдержал это испытание. В группе «Напитки» всех удивил рецепт с незатейливым названием «Кофе» от участника из Петербурга. Никто не мог предположить, что странное сочетание вкуса кофе с клюквенным морсом, медом, взбитой сметаной, водкой, сахаром и ягодами клюквы наверху окажется таким удачным!
Рецепт «Кофе» из Петербурга
Ингредиенты:
кофе черный крепкий — 150 г, - клюквенный морс — 80 г,
- мед — 1-2 ч. л.,
- водка — 1 ч. л.,
- взбитая сметана — 2 ст. ложки,
- сахар,
- клюква.
Способ приготовления:
Приготовьте лед из морса в морозильной камере холодильника Bosch. Сварите кофе с помощью любой кофеварки Bosch, смешайте с медом. Сделайте ледяную крошку из морса (для этого можно использовать, к примеру, универсальный измельчитель BOSCH MMR 1501). Выложите лед в стакан, добавьте водку и охлажденный в холодильнике Bosch кофе. Сверху украсьте взбитой сметаной и ягодкой клюквы.
Друзья, обязательно попробуйте приготовить у себя эти конкурсные рецепты. Люди у нас в стране талантливые и скорые на выдумку.
До свидания!
Наталья Коноплева.
© Воспроизведение данного текста или любых его частей в средствах массовой информации, в рекламных проспектах, по кабелю, а также в Интернете категорически запрещено без согласия автора и преследуется по закону.
к содержанию
Комментариев нет:
Отправить комментарий